-El nombre "TamaLandia" surgió de la idea de crear un lugar donde los tamales sean la comida principal,Un lugar donde hay tradición y cultura,Cada tamal ofrecido es mas que es un tamale,es una combinación de sabos,cultura,amor y historia.
Para los colores principales de la empresa "Vinotinto y Amarillo" se eligieron como un homenaje al hogar de los tamales: Tolima,ubicado en la region andina de Colombia.Se busca transmitir la senssacion de un tamal decioso,con una calidez y sabor único
Marketing:
Logo:
Frase: "Ta´ma bueno"
Productos: Tamales
-Tamales tradicionales (pollo,cerdo o mixto)+}
-Tamales Gourmet ( Con ingredientes especiales con champiñones,bocadillo,arequipe o chocolate)
-Tamales dulces ( Rellenos de bocadillo,arequipe o chocolate con queso)
-Tamales Fitness (Bajos en grasa y carbohifratos,com una masa integral)
*-Tamal Tolimense ( Una masa de maíz está mezclada con arroz y se envuelve un delicioso relleno de carne de cerdo, pollo, zanahoria, arveja y huevo cocido, todo envuelto en hojas de plátano para un sabor tradicional.)
-Tamal Santandereano ( maíz peto molido, garbanzos, tocino, costilla de cerdo, pollo y un toque especial de pasas y alcaparras,)
-Tamal Santafereño ( masa de maíz suave rellena de pollo, longaniza, costilla de cerdo, garbanzos y arvejas, sazonado con un rico sofrito (hogao) y envuelto en hojas de plátano o chisgua.)
-Tamal o Pastel Costeño ( Base de arroz, carne de cerdo, pollo, tocino, papas, alcaparras y un toque de ají criollo, todo envuelto en hojas de bijao para realzar su aroma.)
Productos: Bebidas
-Aguadepanela: $2,000 y $4,000 COP
-Chocolate: $3,000 y $5,000 COP
-Tinto: $1,500 y $3,000 COP
-Agua: $2,300 COP
-Gaseosa 350ml :$2,500 COP
-Gaseosa 1L: $3,000 COP
-Limonada: $4,500 COP
-Jugos:$ 4,500 COP
-jugos con leche: $6,000 a $9,000 COP
Preparación de Cada tamal:
- Tamales tradicionales:
Preparar la masa: Se m ezcla la harina de maíz con caldo, sal y manteca hasta obtener una textura suave.
Preparar el relleno: Se cocina la carne de cerdo y pollo con especias, arveja, zanahoria y condimentos.
Armar los tamales: Sobre una hoja de plátano, coloca una porción de masa, relleno y huevo cocido.
Envolver y cocinar: Se dobla las hojas y amarra los tamales. Cocina al vapor por 3-4 horas.
-Tamales Gourmet:
Preparar la masa: Igual que el tamal tradicional, pero con un toque de especias especiales.
Preparar el relleno: Se saltea champiñones y mezcla con queso y carne magra.
Armar los tamales: Se coloca sobre en hojas de plátano con la masa y el relleno.
Envolver y cocinar: Se cocina al vapor por 3-4 horas.
-Tamales dulces:
Preparar la masa: Se mezcla la harina de maíz con leche, un poco de azúcar y canela.
Preparar el relleno: Se corta el bocadillo, el arequipe o el chocolate en trozos pequeños.
Armar los tamales: Se coloca la masa en la hoja de plátano y agrega el relleno dulce.
Envolver y cocinar: Se cocina al vapor por 2-3 horas.
-Tamales Fitness
Preparar la masa: Se sustituye la harina de maíz por harina integral o quinua cocida.
Preparar el relleno: Se usa pechuga de pollo, vegetales y especias naturales.
Armar los tamales: Se coloca en hojas de plátano con masa ligera y relleno.
Envolver y cocinar: Se cocina al vapor por 2-3 horas.
-Tamales Tolimenses
Preparar la masa: Se mezcla la harina de maíz con caldo y manteca hasta obtener una masa suave.
Preparar el relleno: Se cocinar la carne de cerdo, pollo y costilla con especias y verduras como zanahoria, cebolla y arveja.
Armar los tamales: Se colocar la masa sobre la hoja de plátano, añadir arroz, carne y huevo cocido.
Envolver y cocinar: Se tiene que amarrar bien y cocinar en agua hirviendo por 3-4 horas.
-Tamales Santandereano:
Preparar la masa: Se tiene que moler el maíz peto cocido y mezclar con el achiote disuelto en manteca de cerdo.
Preparar el relleno: Se sazonar las carnes (pollo, costilla y tocino) y mezclar con pimentón, cebolla y garbanzos.
Armar los tamales: Se pone la masa en hojas de chisgua o plátano, agregar el relleno y alcaparras.
Envolver y cocinar: Se debe atar bien y cocinar en agua hirviendo por 3-4 horas.
--Tamales Santafereño:
Preparar la masa: Se tiene que hidratar la masa de maíz con agua y sazonar con sal y manteca de cerdo.
Preparar el relleno: Se debe sofreír la cebolla y el tomate (hogao), añadir arveja, garbanzos y las carnes (pollo, costilla, longaniza).
Armar los tamales: Se Ponen la masa en hojas de plátano, agregar el relleno y envolver.
Envolver y cocinar: Se cocinar al vapor por 3-4 horas.
Tamal tolimense
:- Carne pulpa de cerdo (500 g): $8,000 COP
-Colombinas de ala de pollo (x 30 unidades): $30,000 COP
-Costilla de cerdo (800 g): $12,800 COP
-Empella de cerdo (1 kg): $16,000 COP
-Zanahorias (x 7 unidades): $7,000 COP
-Cebollas cabezonas (x 2 unidades): $2,000 COP
-Cilantro (100 g): $1,500 COP
- Arroz común (1 kg): $5,000 COP
-Cebolla larga (400 g): $2,400 COP
-Tomate chonto (500 g): $2,500 COP
-Arveja verde (200 g): $3,000 COP
-Huevos cocidos (x 4 unidades): $2,000 COP
Hojas de plátano (x 12 unidades): $12,000 COP
-Harina de maíz (1 kg): $4,000 COP Total de : $108,200 COP
Tamal Santandereano:
-Maíz peto cocinado y molido (1 libra/500 g): $3,000 COP
-Cebolla larga (cantidad al gusto): $2,000 COP
-Pimentones grandes (x 2 unidades): $4,000 COP
-Achiote en pepa (1/4 taza): $1,000 COP
-Manteca de cerdo (1/2 taza): $2,500 COP
-Uvas pasas (x 10 unidades): $1,000 COP
-Alcaparras (x 10 unidades): $1,000 COP
-Piernas de pollo (x 10 piezas): $30,000 COP
-Costilla de cerdo (x 10 trozos): $16,000 COP
-Tocino carnudo (x 10 trocitos): $10,000 COP
-Garbanzo remojado (1 libra/500 g): $3,000 COP
-Hojas de chisgua o plátano (x 20 unidades): $20,000 COP
-Perejil picado (cantidad al gusto): $1,500 COP Total de: $95,000 COP
Tamal Santafereño:
-Masa de maíz remojado (2 libras/1 kg): $6,000 COP
-Pollo (1 libra/500 g): $5,750 COP
-Longaniza (½ libra/250 g): $7,500 COP
-Costillas de cerdo (1 libra/500 g): $8,000 COP
-Arveja verde (½ libra/250 g): $3,750 COP
-Hogao (sofrito de tomate y cebolla larga, 1½ tazas): $5,000 COP
-Garbanzos cocidos (½ libra/250 g): $3,000 COP
-Manteca de cerdo (½ taza): $2,500 COP
-Hojas de plátano o chisgua (x 10 unidades): $10,000 COP
Tamal o pastel costeño
-Arroz (4 tazas/1 kg): $5,000 COP
-Carne de cerdo picada (1,000 g): $16,000 COP
-Tocino cortado en cuadritos (500 g): $8,000 COP
-Pollo cortado en porciones (1,000 g): $11,500 COP
-Vinagre (1 taza): $2,000 COP
-Aceite achiotado (2 cucharadas): $1,000 COP
-Guiso (3 tazas): $6,000 COP
-Papas peladas y cortadas en rodajas (750 g): $3,750 COP
-Tomates maduros pelados y cortados en rodajas (2 unidades): $2,000 COP
-Cebollas cabezonas peladas y cortadas en rodajas (2 unidades): $2,000 COP
Total de $57.250 COP
Tamal Tradicional
- Carne de cerdo (10 kg): $16,000 COP/kg
-Pollo (6 kg): $11,500 COP/kg
-Arroz (5 kg): $6,000 COP/kg
-Huevos : $350 COP/unidad
-Verduras y condimentos (zanahoria, arveja, cebolla, ajo, pimentón): $70,000 COP
-Hojas de plátano y acelga: $20,000 COP Total: $123.850 COP
Tamal Gourmet:
-Champiñones frescos (1 kg): $15,000 COP/kg
-Queso premium (1 kg): $25,000 COP/kg
-Especias exóticas (variedad): $20,000 COP Total: $60.000 COP
Tamales Fitness
-Masa de maíz integral (1 kg): $8,000 COP/kg
-Quinua (1 kg): $12,000 COP/kg
-Pechuga de pollo sin piel (1 kg): $12,000 COP/kg
-Verduras frescas (espinaca, pimentón, etc.): $10,000 COP
Ventas ( 25 tamales al mes)
0 comments:
Publicar un comentario